ガラムマサラの代用を紹介、これを使えば最高に美味しい料理

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インド料理などでお馴染みのガラムマサラ。よくインド料理を作る方であれば用意していらっしゃると思います。

ところが一般家庭において、ガラムマサラは準備されているスパイスではないと思います。ですのでレシピを見て『ガラムマサラ大さじ3』などと書かれていたら近くのお店でガラムマサラを買うか代用するしかないですよね。

もしガラムマサラを代用するとなったらどのような代用品があるのでしょうか。市販のカレー粉やナツメグ、チリパウダーといったスパイスは代用品となるのでしょうか。

今回は【ガラムマサラの代用】についてご紹介します

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ガラムマサラの代用は何?


ガラムマサラはカレーライスのカレーを作る際によく使用されるスパイスをミックスした調味料です。ガラムの意味は『辛い』マサラの意味は『混合』です。要は辛いスパイスをミックスしたものです。

ですのでガラムマサラの代用であれば、カレースパイスをミックスしたもの……すなわち『カレー粉』を代用品とすればOKです。ですがカレー粉であれば何でもいいわけではありません。
固形ルーだと、不要なものが混ざっているためです。

また、ナツメグやチリパウダーといった単品では、混合スパイスのガラムマサラの代用になりません。

なのでガラムマサラの代用として、いわゆる『純カレー』と呼ばれる物を使いましょう。
純カレーというのはエスアンドビーさんの赤缶と呼ばれるようなカレー粉のことです。

本当は香りにおいて、ガラムマサラの方がインドっぽさがあり、純カレーは日本っぽい感じがあります。純カレーはガラムマサラの完璧な代用というわけではありません。
ですが、代用には十分なんですよ。

ガラムマサラの代用を紹介、これを使えば最高に美味しい料理

ということで、以下にガラムマサラの代用に最適な純カレーを紹介します。こういったものを使いましょうね。

S&B赤缶カレー粉

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S&B 赤缶カレーミックス 中辛 200g
価格:441円(税込、送料別) (2018/3/1時点)

おそらく純カレーと聞いて一番最初に思い浮かぶのは、この赤缶だと思います。
スーパーでもカレーコーナーに行けば見かけるかもしれませんね。

他のカレールーと比べて値段は張るのですが、やはり本格的なカレー粉だけであり、クオリティが全く違います。せっかくの美味しい料理を作る機会があるならば、こういったスペシャルな調味料を用意してくのも一つの手でしょう。

この凖カレーは使い勝手がよく、野菜炒めに加えることでカレー風味の美味しい味付けになったりするんですよ。使い勝手がいいので、持ってないのであればガラムマサラの代用ついでに一つ用意しておくといいでしょう。

GABAN純カレー

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ギャバン 純カレー 220g
価格:743円(税込、送料別) (2018/3/1時点)

同じ純カレーでGABANさんのスパイスシリーズで純カレーがあるんですよ。
GABANさんの商品はどれもハイクオリティなスパイスシリーズとして知られています。

この純カレーをガラムマサラの代用として使うのは、とてもオススメです。ある程度大きめのスーパーなどに行くと見かけると思います。

金色の缶が目印ですのでおそらく見つけやすいでしょう。スパイスコーナーに行くとあると思いますので探してみてください。(ただし、なかなか売っていないため、ない場合は上の赤缶にしておきましょう)探すなら大きめのスーパーです。

ハチ食品 純カレー

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ハチ食品 純カレー(40g)
価格:211円(税込、送料別) (2018/3/1時点)

ここからはあまりスーパーなので見かけないスパイスになると思いますが、こだわりの純カレーという感じなので、料理好きの方であればチェックしてみるといいですよ。

こちらの純カレーは知る人ぞ知る商品ですね。スーパーに行ってもまず見かけないのですが、愛用されている方もそれなりにいらっしゃるんですよ。これもガラムマサラの代用として検討してみると良いでしょう。

インデアン食品 純カレー

最後にご紹介するのはインディアン食品さんの純カレーです。

こちらのカレー粉も人気があり、本格的なカレーを作る方から人気なんです。
キーマカレーやヨーグルトカレーといった、一般的には馴染みのなさそうなカレーのレシピによく使われたりするんです。

もちろんガラムマサラを使うような、本格的なレシピにもしっかり対応してくれるスパイスなんですよ。テレビにてタモリさんもおすすめするようなスパイスですからね。

ちなみにこちらもなかなか見つけづらいスパイスであります。ガラムマサラの代用にするには少し手間はかかるかもしれませんが、それだけの価値のある商品ですよ。

家にガラムマサラも純カレーもない場合は、買いに行こう

もし家にない場合はスーパーへ行って購入しましょう。
どうせスーパーまで行くならば、素直にガラムマサラを購入すれば良いかもしれませんが、スーパーでガラムマサラが見つからない場合は以上のような純カレーを使ってみてくださいね。

まとめ

はい、ということでガラムマサラの代用についてまとめますと次の通りです。

  • ガラムマサラの代用は純カレーを使うのがベスト
  • S&Bの赤缶
  • GABANの純カレー
  • ハチ食品の純カレー
  • インデアン食品の純カレー

このようにしてガラムマサラがない場合は代用品をうまく活用して、レシピを進めていってくださいね。そして美味しい料理をみんなで楽しみましょう。